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每天花一点点时间学习葡萄品种(一)

浏览次数:   发布时间:2015-11-14 16:03:12

 鉴于上篇《葡萄酒兴趣启蒙的好方法:学习葡萄品种》向大家介绍了学习葡萄品种的重要性,此篇我们会更加深入地来了解各种葡萄品种的特性。只要你每天坚持花上一点点时间跟着小编来学习,相信一段时间过后,你就是能对各种葡萄品种了如指掌了。

  巴贝拉(BARBERA)

  

  巴贝拉在意大利的皮埃蒙特地区表现最为出色,主要用来酿造阿斯帝巴贝拉(Barbera d'Asti),蒙菲拉托巴贝拉Barbera di Monferato)和阿尔巴巴贝拉(Barbera di Alba)的葡萄酒。巴贝拉的酒有着高酸,深宝石红的颜色、重酒体、低单宁和浆果类风味的特点。然而巴贝拉在美国的种植面积锐减,虽然一些葡萄园仍然会用它来酿造单一品种葡萄酒,但是他们的数量也在减少。巴贝拉作为调配品种的主要贡献是它即使在很炎热的气候下依然能保持高酸度。这个葡萄品种的潜力还有待发现,它有可能作为意大利风格的葡萄酒而重获欢迎。

  布鲁耐罗(BRUNELLO)

  

  布鲁耐罗是桑娇维塞的一个克隆品种,在意大利的蒙达奇诺的布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)使用100%的布鲁耐罗酿造葡萄酒。它是托斯卡纳地区稀有而宝贵的红葡萄品种,表现好时会满载着甘美的黑色和红色水果的香气,并具有强劲的单宁。

  品丽珠(CABERNET FRANC)

  

  不管是作为单一葡萄品种还是调配型葡萄品种,品丽珠都越来越受到大家的欢迎。尽管品丽珠也能酿出高品质的葡萄酒如白马庄,但他在波尔多主要还是用来进行调配。在法国的罗瓦尔河谷它也会被酿成轻盈性葡萄酒如西弄。品丽珠在意大利东北部种植比较多。加州地区种植品丽珠的历史也有30多年了,阿根廷,长岛、华盛顿和新西兰也都在开始种植品丽珠。

  品丽珠如果作为单一品种葡萄酒,通常调配少量的赤霞珠和美乐会效果更好,得到的酒会有单宁紧实以及重酒体的特点。但丽珠的醋栗和浆果气味很容易转变为绿色植物的气味,而且年龄越大,这种现象越明显。鉴于品丽珠对美国来说还是比较新鲜,因此它将需要更多的时间来得到人们的关注并提升自己的品质。

  品丽珠更多的时候是与赤霞珠进行调配,它有可能是赤霞珠为了适应凉爽潮湿的气候而变异来的。典型的轻至中等的酒体,比赤霞珠带有更多直接的果香,而且会有些未成熟的赤霞珠所带有的明显的草本气息