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栽培技术

巨峰系葡萄有核品种栽培技术

浏览次数:   发布时间:2016-10-22 20:57:11
 
这里介绍生产中栽培面积较大的几个品种:
   巨峰、早巨峰、藤稔、高妻、甬优一号、先锋一号、巨玫瑰、长青玫瑰、户太8号、醉金香、红高土等。
   目前日本葡萄栽培面积巨峰占40~45%,福建省占90%,生产中往往管理不到位,坐果率低,产量低,这些品种果大、果皮易剥、果汁多、酸甜适口,深受消费者青睐。
   日本种植巨峰每亩6~10株,一般以在开花时枝条长到50~60厘米后,能自然停止生长,落叶时枝梢可达70厘米时,即表明树体达到中庸树势是优质生产的树相。能自然坐果。在澧县不施肥都达到中庸树势,普遍生长过旺。日本老村富来指导山东莱阳县齐山镇,亩栽巨峰9株,亩产2000斤,不施任何肥料,种草、长草、枝条回填。
   根据自己的种植经验,在葡萄开花时,90%的枝蔓长度能控制在80厘米内,最弱枝长度不能短于60厘米,这样枝蔓上多数果穗基本能达到40~50粒座果要求,却不易产生单性结实现象(大小粒)。
   一、巨峰系葡萄有核栽培单性结实果(无核小果)产生原因
      1、品种。如:巨峰、甬优一号、先锋、巨玫瑰等,在肥水条件较好的园更严重。
       2、肥料。氮肥用得偏多,树势偏旺,易产生无核果。在10月份基肥中不施复合肥、尿素,催芽肥一般不施。
       3、激素缩节胺等植物生长延缓剂,能提高结实率。
4、天气。开花期低温多雨易产生单性结实果。花期气温20℃以下,受精不良就单性结实;露地葡萄开花期连续下雨,雄蕊花粉散不开,无法授粉就单性结实。
5、减轻单性结实果产生措施。易产生单性结实的品种,采取综合措施,减轻单性结实果产生。
①控制树体长势。甬优1号、巨峰葡萄,控制树势的办法:a.花前控氮,晚秋初冬减少有机肥料用量,不能施含氮素的化肥;催芽肥不施含氮素化肥;不能用壮蔓肥。b.晚秋初冬铲根,到秋季结果枝基2节径粗达1厘米左右,表明树势偏旺,可在10月下旬至12月铲根。铲根量根据树势定,离植株50厘米左右,可铲断一边的根,也可在一边间隔铲根;树势很旺盛可两边铲根。铲根深度20厘米左右。通过上述措施使新梢生长较弱,花前新梢长度80厘米以下。
②蔓、果管理减缓树势:甬优1号、巨峰葡萄发出新梢较粗,一个蔓2串果后定穗,花序以上发的副梢适当推迟抹除,消耗部分营养,可减缓树势。
③可在见花时中幕喷500~750毫克/升助壮素,控新梢生长提高坐果。生长过旺在花前7~10天喷助壮素250倍。见花时500倍喷一次。
 
  二、巨峰系葡萄有核栽培不正常重理落蕾、落花、落果的原因分析与预防
  1、产生原因
  ①天气因子  欧美杂种较大范围出现花前落蕾、花期落蕾,与天气有关。
  ②栽培因子  花期落蕾虽带有普遍性,但同一品种落蕾程度不一样,与栽培因子有关;生理落果较重的园栽培因子起主导作用。
a.花前施肥太多,树势偏旺,是诱发花前、花期落蕾,加重生理落果的主要原因。
b.留枝太多、太密,叶幕层通风透光差,花序不见光,是诱发花前、花期落蕾,加重生理落果的第二个原因。天气正常年份,花序在叶幕层中不见光,花序像“豆芽”一样很嫩,颜色不绿,树势不旺的园也会加重生理落果。
c.园地干燥会加重花前、花期落果和加重生理落果。
d.大棚栽培开花坐果期高温会加重生理落果。
2、减轻花前、花期落蕾和减轻生理落果的措施
①自然坐果园花前控肥、控氮 花前树势中庸是提高坐果率的基础。用植物生长调节剂保果,可适当多施基肥和催芽肥,使树势较旺,不会影响坐果。
②规范合理定梢  按品种特性和架式确定定梢量。大叶型品种定梢2500条左右,中叶型品种定梢2700~3000条,较小叶型品种定梢3000~3300条。使叶幕通风透光好后,花序能见光,花序发育健壮,有利提高坐果。
③畦土干燥适当供水  开花坐果期畦土干燥可适当供水,能减轻落果。
④大棚葡萄控好棚温  开花期棚温可调至30℃左右,延长26~30℃时段,使开花整齐;花基本开好,棚温调至25~26℃,能减轻落果。
⑤用植物生长调节剂保蕾、保果
a.保蕾。“大宝果”花水30千克,微喷花序能控制落蕾,使花蕾明显增大。保蕾后是无籽,要按无籽栽培要求搞好果穗管理。落蕾较严重园可采取保蕾措施,落蕾不严重园不宜采取保蕾措施。
b.保果。没有列入用保果剂保果的园,保果要慎重,长势偏旺盛,预计落果较重的园才可采取保果。
c.预测落果严重与否的方法:选最早开花5~10个花穗作好记号,并准确记下开花日期(多数果农不重视),从见花第10天开始用手指弹花穗,观察落果情况,当发现落果偏重,这一天当机立断立即保果。用一剂多效的“大果宝”对水20千克,微喷果穗或浸果穗。
   三、巨峰系葡萄有核栽培关键性栽培技术
   (一)、巨峰:
1、关键性栽培技术
栽培目标:提高坐果率,减轻落果,稳定产量。
  (1)花前控氮(肥),控制树势。巨峰新梢生长要偏弱,开花前新梢应控制在70厘米以下,有利坐果;如新梢达80厘米甚至更旺盛,坐果是很差的。控制新梢生长主要措施花前控氮(肥)、控水。
 
中等土壤肥力,基肥少用或隔年施用。有机肥1000斤和磷化肥100斤。催芽肥不用氮素化肥和含氮复合肥。催条肥更不能用。坐果后视挂果量应重施膨果肥,可施氮、磷、钾复合肥100斤和钾化肥40千克,分2次施用,间隔期10天左右,避免伤根。硬核期施着色肥、壮果肥,一般园施钾化肥30~40斤。如挂果较多的园可配施氮、磷、钾复合肥20~30斤。着色期再施钾化肥30~40斤。采果肥一般园不施,如挂果多,树势很弱可施氮、磷、钾复合肥20~40斤,恢复树势。
全年及各次肥料施用还应根据土质、挂果量、当年树体生长情况调整。
(2)花前摘心。开花前5天至见花期摘心,程度视新梢长势。长势弱的可在花序上5~6叶摘心,长势旺的可在花序上3~4叶摘心。摘心后即进入开花坐果期,大量营养集中到花序上,有利坐果。
(3)花前整花序。开花前掐穗尖,掐肩部较长小穗轴若干花蕾,程度视花序大小定。较大花序还可疏去肩部若干小穗轴。花序整得好,开花期营养集中,能明显提高坐果率。图33、图34
(4)花前叶面喷助壮素。对提高巨峰坐果有较好效果。使用期:使用浓度一般园500毫升/升长势较旺的园使用浓度克提高到600~800毫克/升。日本已在巨峰葡萄上推广使用助壮素。
2、针对性栽培技术
栽培目标:提高果品质量,培育出穗量400克左右,果粒重超10克,可溶性固形物17%以上,果皮紫黑色的优质果。
(1)控产栽培。优质果进超市,控产2500斤,定穗3400串左右。果品较高价格直销,定产2000斤,定穗2800串左右。巨峰叶片中等大,定梢:南方3500条左右。目前生产上不少园产量超过4000斤,甚至6000斤,高产低价销售的理念应逐步转变。
(2)认真整穗疏果。花前掐穗尖,掐较长的小穗轴,认真整花序。坐果后认真疏果,每穗留果40粒左右,果穗圆锥形,完整美观。
(3)冬季修剪。留芽量1万个左右。控梢好枝条粗度适中的园以5-6芽中梢修剪为主,与3芽短梢修剪相结合。
 
  (二)甬优一号
1、关键性栽培技术
栽培目标:控制树势,避免、减轻无核小粒果产生。
控制树势标准:开花前新梢长70厘米左右,不能超过80厘米,蔓要偏细,生长要偏弱。否则容易产生无核小粒果。
(1)选择缓和树势的架式。如V形水平架、高宽垂架、双十字V形架树势控得住也能种好。无核小粒果基本没有产生。
(2)苗木选择。浙江宁波生产上用的是扦插苗。头年挂果无核,小粒果不多。
(3)控氮增钾,控制树势。头年挂果园基肥有机肥1000斤,从第2年挂果开始基肥3年施1次,即隔2年不施基肥。催芽肥一般不施氮素化肥和含氮复合肥。坐果后施膨果肥2次、硬核期施着色肥、果实第2次膨大中期施膨大肥,采果前共用4次肥,前3次用氮、磷、钾复合肥30~40斤,共100斤左右,每次用钾化肥120~30斤,共50千克左右。
根据土质等的条件,经几年实践,确定用肥量。
(4)秋季铲根。王鹤鸣甬优1号园挂果第2年开始,9月下旬全园铲根。位置:树体两边离树30~35厘米全条铲,深度25厘米。2006年10月(挂果第2年)挖根调查,铲断的根均已超过50厘米,须根很多。铲根后秋天能发较短的新根。第2年春末初夏由于根系减少一半以上,新梢生长较弱。铲根能有效的控制树势。
2、针对性栽培技术
栽培目标:增大果粒,提高果品质量。
  (1)控产栽培。花芽分化好,极易超量挂果,应严格控产1500千克。定梢2800~3000条,10蔓8穗,一个蔓不能挂2穗。
  (2)花序果穗管理。花前除副穗,肩部过长,小穗轴掐除一部分花蕾,大花序掐除少量穗尖,开花前基本整好穗型。坐果后定穗,按控产指标预计果穗重量,确定留穗量。剪除多余的果穗,疏除过密的果粒。果粒比大豆大时,用果实膨大剂处理果穗1次。促使果粒膨大。硬核期着粒已较紧密的果穗,还要疏去过密的果粒,使果穗较疏散,有利第2膨大期增大果粒。
  (3)适时除袋,适熟采摘。按照销售安排分批除袋。着色后期除袋后,在光照下着色很快,5~7天果穗紫红色,可溶性固形物达16%,口感已很好即可销售。不提前除袋着色是很慢的。与藤稔特性不同,藤稔可以在袋内着色。可溶性固形物不到15%不抢早上市。
  (4)冬季修剪。留芽量7000~8000个,6~7芽中梢修剪为主,结合3芽短梢修剪。
  (三)巨玫瑰、长青玫瑰
1、针对性栽培技术
栽培目标:减缓基部叶片提前黄化。增大果粒,防好霜霉病。
  (1)减缓基部叶片提前黄化的措施。
 
①基肥要用有机肥。
②选用对叶片减缓黄化的叶面肥。
③开花前10天左右,同一天同一位置8叶左右剪梢,开花、坐果期11叶左右轻摘心,可减缓推迟基部叶片黄化、脱落10~15天。
④大棚栽培遇30℃以上高温,揭高棚膜,不使棚温上升太高。
(2)严格控产栽培。实验园不同挂果量观察,行距2.5米,株距1米,亩栽260株。每株定梢12条,定穗10串、12串、14串、18串,分别为2600串、3120串、3640串、4680串。果穗平均重520~550克,实收产量前3个处理分别为1300千克、1500千克、1700千克,果粒重分别为9.2克、8.6克、8.0克,成熟期各推迟7天左右,基部叶片黄化期各相差5~7天,果实白腐病、炭疽病损失增加2.2%与6.1%。定穗18串的果穗未成熟就萎缩,无商品产量。因此要严格控产1250千克,头年挂果园,树体培育好的不能超过2000斤。这是巨玫瑰种出优质果的关键。
控产园定穗2500串,定梢3000条左右,10个蔓最多挂8串葡萄。
(3)果穗管理。花前整花序,掐少量穗尖,掐肩部较长小穗轴的尖部。巨玫瑰坐果比较均匀,坐果后认真疏去小粒果,过密的果,每穗留果70粒左右,疏果后果穗较松散。硬核期前果粒已交紧密的还要疏果,否则会影响果实第2膨大期膨大。果实膨大剂实验园试用过3个配方,表现均不敏感,只能增大1克左右,但影响着色,成熟期明显推迟,采运销中易落果,因此不必用膨大剂处理。
(4)科学施肥。中等土壤肥力的园全年用肥量参考值:有机肥1000斤,氮、磷、钾复合肥100斤、磷化肥100斤、钾化肥100斤。分基肥、催芽肥、膨果肥、着色肥、采果肥5次施用。根据土质、挂果量和当年树体生长作调整。注意缺铁症发生和矫治。
(5)避雨栽培。南方中、东部地区宜避雨栽培,能有效防止、减轻果穗炭疽病和叶片霜霉病。大棚促成栽培要慎重选用,果实第一膨大期易遇33℃以上高温障碍的地区,采用大棚促成栽培,中部叶片会提前黄化、脱落,严重影响果粒膨大和果实正常着色,此时要揭高顶膜,避免高温太高。
(6)防好病害。重点防好叶片霜霉病,发现发病,喷0.2波美度石硫合剂效果很好。防好果穗白腐病和果穗炭疽病。
(7)冬季修剪。留芽7000~8000个。6~7芽中梢修剪为水平架的园,初剪后枝蔓水平弯压在底层2条拉丝上,宜在雨后或上午10时前进行,因巨玫瑰枝蔓较脆,尤其挂果偏多或落叶偏早的园枝蔓很脆,在干燥天气弯压或下午弯压枝蔓在第2、第3节上极易折断。
    (四)、藤稔
1、超大果关键栽培技术
栽培目标:平均穗重超700克,平均粒重超20克,防好裂果。
 
(1)选用SO4、5BB强势砧木嫁接苗。实验园连续6年对比实验,SO4砧、5BB砧表现出很强的优势,不仅增强树势,还有利果粒增大,提高糖度,较容易种出平均粒重超20克的大果。
(2)控产促大果。果粒平均重超20克的园,如浙江嘉兴陈剑民、高邦祥,江苏江阴杜柏松,产量1250~1400千克。采用双十字V形架和V形水平架,梢距22厘米,定梢2300条,定穗1500~1800串,每串葡萄有20片以上有效叶片。江苏南京郊区有一块藤稔种得很好的园,平均穗重1000克,平均粒重25克,定梢2400条,定穗1200串。没有较多的叶片提供有机营养物质,20克以上大果很难种出的。产量超过3000斤以上,较难获得平均粒重超20克的大果。
(3)激素保果和激素促大果配套。选用SO4砧、5BB砧等强势砧木,如前期新梢长势过旺,会加重落果,很难获得大穗大粒果。要采取花前整花序、保果、重疏果措施,并用2次果实膨大剂促果粒增大。
花前整花序。摘除副穗,肩部较长的小穗轴掐去前部若干花蕾,过大的花序摘去肩部若干小穗轴,花序成圆锥形。
保果。开始开花第11~12天花穗喷(或浸)保果剂,即果实膨大剂兑水量加倍,能明显提高坐果率。
重疏果。保果园,坐果后果粒大小分明时抓紧疏果。程度:经疏果的果穗,果粒间空间达1.2厘米左右,每穗留50粒左右,硬核期前果穗仍较松散;此时果穗已很紧密,还要继续疏果。
花序拉长。SO4砧嫁接苗大棚促成栽培的园一般花序就较长,较松散,不必采取拉长措施。如采用避雨栽培,新梢长势不很旺盛,应采取花序拉长措施。新梢长30厘米左右,7~8叶,花序喷(或浸)5~6毫克/升的霉素,使花序拉长1/4左右,可减轻疏果用工。
果实膨大剂使用2次。选用膨大效果好,副作用小(副作用指减低糖度,延迟成熟,增加采后落果等)的膨大剂。第1次使用期多数果粒比大豆略大,第2次使用期隔7天左右。
(4)防好裂果。藤稔果粒越大,越容易裂果。超大果栽培必须认真防好裂果。裂果期:着色开始直至成熟采摘。措施:采用土壤保湿法。在整个裂果期畦面保持湿润,一直至果实采摘。如这一时期土壤干燥,遇雨或灌水极易导致严重裂果。提倡畦面铺草或覆膜,根据天气和土壤含水量灌水或喷水,不能使土表干白。发生裂果的果粒及时疏去。
2、针对性栽培技术
栽培目标:促大果,防裂果。
用膨大剂促大果,防好裂果与超大果栽培技术相同。
(1)设施栽培。南方中、东部地区应采用设施栽培。大棚促成栽培能提早成熟10~15天,能明显提高经济效益。避雨栽培也可以。
(2)嫁接栽培。推广SO4砧、5BB砧的嫁接苗,能增加树势,提高果实品质。今后新发展及老园改造宜采用SO4砧、5BB砧嫁接苗。
 
(3)控产栽培。藤稔产区产量普遍偏高,4000斤以上产量的园占有相当大的比例,应将产量降下来。应控制在3000斤左右,不能超过4000斤,否则果粒偏小,平均果重15克以下,影响销售和经济效益。定梢2500~2800条,定穗2500串左右。
(4)剪梢、摘心。SO4砧、5BB砧藤稔,从挂果第2年开始,开花前10天左右8叶左右一个园同一天,同一位置剪梢,营养物质集中在枝蔓下部及冬芽上,使明年花序增大。开花至坐果期11叶左右轻摘心。注意剪梢后5天内不能抹花序以下副梢,否则易逼上部冬芽萌发。巨峰、红富士砧木的园,按常规花前摘心。
(5)科学施肥,控氮增钾。大肥栽培藤稔产区已很普遍,氮素偏多已影响藤稔果品质量。不论哪种栽培模式应控氮增钾,肥料施用上还应根据选用砧木因园制宜。
SO4砧、5BB砧强势砧木的园必须减氮增钾。基肥施用有机肥1000斤和磷化肥100斤。菜饼500斤。催芽肥头年挂果园可用氮、磷、钾复合肥30~40斤,从第2年挂果开始一般园不再用氮素化肥和含氮复合肥。膨果肥一般园可用氮、磷、钾复合肥100斤,钾化肥40斤,分2次用,间隔10天左右,避免伤根。着色肥在硬核终期施钾化肥30~40斤,已进入着色期再用钾化肥30~40斤。采果肥树势好可不施用,或施20斤氮、磷、钾复合肥,全年钾化肥不少于100斤。SO4砧镁吸收能力弱,易产生缺镁症,催芽肥应施硫酸镁40~60斤。
红富士砧、巨峰砧的园,目前栽培面积仍很大。肥料施用应施用,可施40~50斤氮、磷、钾复合肥。膨果肥与SO4砧的挂果量也可增加尿素20~30斤。着色肥在施钾化肥30~40斤时,视树势和挂果量可配施氮、磷、钾复合肥30~40斤。进入着色期也应施用钾化肥30~40斤。采果肥应年年施用,氮、磷、钾复合肥30~40斤。
全年及各次用肥量还应根据土质、挂果量和当年树体生长情况作调整。
(6)防好病害。超大果和大果栽培均应防好黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病、霜霉病等病害。SO4砧重视天牛的为害和防治。
(7)适熟采摘。藤稔果实先降酸,后着色、增糖。不能以酸度定采摘期,应以着色度和可溶性固形物含量定采摘期。紫红色的果穗,可溶性固形物14%以上,口感较甜为采摘适期。成熟果穗应及时采摘,果实紫黑色要降低品质,而且较易落粒。SO4砧藤稔成熟果穗可挂在树上7~10天。
(8)冬季修剪。留芽量7000~8000个。中梢修剪为主,SO4砧、5BB砧6~7芽为主,红富士砧可5~6芽为主,结合3芽短梢修剪。采用双十字V形架、V形水平架、高宽垂架,弯压结果母枝要在雨后进行或上午10时前进行。枝蔓干燥极易弯断,应特别注意。
(9)适时间伐。SO4砧、5BB砧在藤稔园挂果2年即应隔株间伐。实验园间伐后留60株,生长正常,产量稳定,品质较优。红富砧、贝达砧也应间伐,间隔年份可适当长些。